フランス語の命令法を覚えて、フレンチトーストのレシピを読んでみよう

フランス語のレシピは「切る」「混ぜる」「加える」などの決まった動詞しか出てこないので、一度覚えれば案外簡単に読めてしまいます。今日はフランス語のレシピでよく使われる動詞の時制「命令法」の作り方を覚えて、本場のフレンチトーストレシピを読んでみましょう。

フランス語の命令法の作り方

フランス語の命令法には

の３種類あります。

命令法の作り方の基本は

例えば

否定命令の場合にも、直接法現在形の文章から主語を除くだけです。

ただし、-er 動詞、aller　ouvrir 型の動詞の場合には、tu の命令法には最後にs がつかないので注意してください。(ouvrir 型の動詞は-er 動詞と同じ活用形をしているので、tu の活用の際には最後に -s がつきます)

ただし、être, avoir の命令法は特別な形をとります。

フランス語でレシピを読んでみよう

フランス語のレシピでは、動詞は不定詞（活用していない元の形）または命令法が使われます。命令法の場合には、必ず vous に対する命令法（～してください）が使われますので、見分けるのは簡単です。

フランス語の不定詞の使い方：指示、忠告、レシピ、マニュアルなどでの使用例

では、本場のフレンチトーストのレシピをご紹介しましょう。

Le véritable pain perdu　(本場のフレンチトースト)

フレンチトーストはフランス語で ”pain perdu” と言います。perdu というのは「失われた、なくなった、駄目になった、無駄にした、道に迷った」という意味の形容詞ですが、もともとは固くなって食べられなくなったパン（駄目になったパン）を捨てることなく食べられるようにと考えられたのが、このレシピの始まります。その起源は古代ローマまでさかのぼるとも言われており、紀元前5世紀の書物には、輪切りにしたパンを牛乳にひたした後、油で揚げるというレシピが見つかっているそうです。

フランスでは食事のたびにかならずバゲットやパンドカンパーニュなど、何かしらのパンを食べます。けれどもお客さんが来た時などときどき買いすぎてしまって、次の日にはカチカチになることも。そんなときにこの “pain perdu” にすれば、その日のおやつの出来上がりです。

Ingrédients / pour 6 personnes

• 12 tranches de pain sec
• 3 œufs
• 250 ml de lait
• 30 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• beurre

【材料（6人用）】

固くなったパン（バゲットなど）12切れ
卵 3個
牛乳 250ml
砂糖 250ml
バニラシュガー 1袋
バター

1. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, puis ajoutez les deux sucres.
2. Trempez les tranches de pain dans l’appareil aux œufs, et mettez les dans une poêle sur feu moyen, avec une grosse noix de beurre. Faites cuire une à deux minutes sur chaque face, jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
3. Pour finir, servez encore chaud, saupoudré de sucre, ou accompagné de confiture.

太字の部分が命令法になっています。以下にそれぞれの動詞の不定詞を書いておきます。

cuire という動詞はそれ自体で　「火を通す、約、煮る、ゆでる、炒める」等の「何かの方法で加熱調理をする」という意味ですが、一般には faire （－する）という動詞と組み合わせて　faire cuire と言う方が多いです。

それでは手順を訳していきます。

1. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, puis ajoutez les deux sucres.

ボールの中で卵と牛乳を混ぜ、2種類の砂糖を加えてください。

2. Trempez les tranches de pain dans l’appareil aux œufs, et mettez les dans une poêle sur feu moyen, avec une grosse noix de beurre. Faites cuire une à deux minutes sur chaque face, jusqu’à ce que le pain soit bien dorée.

卵の材料のなかに輪切りにしたパンを浸し、次にそれをクルミ大の大きさのバターの大きな塊と一緒に中火で熱したフライパンにのせてください。パンがこんがり焼けるまで、それぞれの面を1，2分間焼いてください。

ここの “appareil” という単語は、通常「器具、装置」という意味ですが、料理用語では「卵、牛乳、小麦粉などを混ぜ合わせた材料」のことを言います。後ろに 前置詞のàを置いて、例えば

appareil à soufflé　は「スフレの種」

という意味になります。

noix は「クルミ」という意味の名詞ですが、une noix de beurre といえば「クルミ大のバターの塊」というような意味になります。

ちなみに une noisette de beurre という表現もあり、noisette はヘーゼルナッツという意味ですが、「クルミ大」とか「ヘーゼルナッツ大」とか、いったい具体的に何グラムなの？?と聞きたくなりますよね。

一般的に

une noix de beurre　＝15g

une noisette de beurre =4g

とされています。

jusqu’à ce que＋接続法　…するまで

jusqu’à ce queの後には必ず動詞の接続法をもってきますので、ここでもêtreの接続法のsoit になっています。

3. Pour finir, servez encore chaud, saupoudré de sucre, ou accompagné de confiture.

最後に、砂糖をかけたりジャムを添えて、熱いうちにいただきます。

命令法は tu, nous, vous の３つしか活用がなく、以外に簡単です。しかもレシピでは「vous に対する命令法」しか使われませんので、辞書も引きやすいと思います。

ぜひフランス語でいろいろなレシピを読んでみてください。

私がいつも使っているフランスのレシピサイトは：

Marmiton

750 g

です。